Как выбрать вытяжку на кухню: разновидности и важные технические аспекты

Производительная, малошумящая и эстетично выглядящая кухонная вытяжка — это не просто предмет интерьера. Она давно уже входит в комплект не только необходимого, но и обязательного кухонного оборудования.

Население, ощутившее все преимущества чистого воздуха во время приготовления пищи массово скупает и устанавливает на своих крупно‑ и малогабаритных кухнях современные вентиляционные устройства. Благо, на рынке их представлено огромное количество.

Но по‑старинке относясь к выбору вытяжки для кухни, как к предмету мебели, основной упор делают на внешний дизайн, и многофункциональность, полагая что чем дороже тем лучше, либо, наоборот: нет смысла покупать дорогую — дешёвая делает то же самое.

В результате и те и другие бывают разочарованы своим приобретением: одна вытяжка не справляется даже с дымом от сигареты, другая при работе так «присасывает» кухонную дверь, что не нужно её закрывать на замок.

А это оборудование несмотря на его внешнюю простоту следует подбирать в соответствии со вполне определёнными техническими условиями и стандартами, а его приобретению и установке должен предшествовать первоначальный инженерный расчёт требуемых параметров.

Разновидности вытяжек по типу работы

Несмотря на устоявшееся в быту название — «вытяжка», кухонные очистители воздуха представляют собой системы либо вытяжной вентиляции, либо замкнутого цикла. Первые из них ещё часто называют проточными, а вторые — рециркуляционными вытяжками или фильтрующими.

Хотя практически все современные модели проточных аппаратов также снабжаются фильтрами для очищения удаляемого с кухни воздуха.

Проточная

Имеет воздушный канал, выведенный на наружную стену дома или в вентиляционную шахту. Создавая воздушную тягу, удаляет через него запахи, дымы и испарения.

Основные преимущества:

• не требует мощной системы очистки воздуха, обходясь обычно одним акриловым фильтром благодаря чему такие модели достаточно дёшевы и более просты по конструкции;
• существуют образцы, где рабочий мотор с вентилятором устанавливаются не внутри корпуса, а на выходе воздуховода — это позволяет убрать основной источник шума из помещения кухни наружу.

Недостатки:

• создавая разрежение воздуха в помещении, требуют постоянного его притока извне, что создаёт проблемы для мощных моделей;
• в зависимости от конфигурации помещения и размещения оборудования могут потребовать применения достаточно длинных и изогнутых воздуховодов для кухонной вытяжки, сильно снижающих производительность.

Рециркуляционная

Замкнутый цикл обращения воздуха предопределяет необходимость очень хорошей системы фильтрации двойного или даже тройного типа.

Достоинства:

• не требует системы воздуховодов и может быть размещена в любом месте кухни;
• не создаёт пониженного давления воздуха и не нуждается в постоянном его притоке, что особенно ценно в зимнее время.

Недостатки:

• сложная система очистки воздуха увеличивает как первоначальную цену прибора, так и расходы на замену фильтров;
• по той же причине, затрудняя движение воздуха, требует увеличения мощности мотора для создания хорошей производительности;
• основной источник шума — мотор имеет практически открытый выход в помещение кухни, поэтому увеличиваются требования к шумоподавлению.

Разновидности по форме и монтажу

Современный рынок кухонного оборудования предлагает большое разнообразие моделей, типов и конструкторских решений устройств вентиляции. Подобрать дизайнерский вариант для любого размера и конфигурации кухни не составляет особого труда.

Тем не менее, чтобы хоть как‑то охарактеризовать эти устройства по внешнему виду, была придумана их условная типизация на несколько основных видов.

Купольные

Традиционная форма конического, пирамидального или полусферического вида, применявшаяся издавна на профессиональных кухнях.

Благодаря большому внутреннему объёму раструба позволяет обеспечить большую производительность при хорошей скорости потока.

Источники шума обычно расположены глубоко под куполом, вблизи от воздуховода, что способствует хорошей шумоизоляции.

Конструкция купольной вытяжки предполагает проточный вариант устройства, что несколько усложняет монтаж при далеко расположенной вентиляционной шахте, заставляя устанавливать дополнительный вентиляционный короб.

Обычно такие устройства предназначены для средних по размерам и больших кухонь, а их монтаж производится комплектом вместе со всем проектированием и установкой кухонного оборудования.

Островные

Предназначены для больших по размерам кухонных помещений с центральным расположением оборудования. При этом подвод воздушных каналов представляет определённые затруднения либо нарушает эстетический вид кухни.

Поэтому, наряду с проточными моделями, в этой категории вытяжек существует довольно много и рециркуляционных.

По сути островные вытяжки для кухни являются разновидностью купольных, но зачастую с большей площадью воздухозаборника, иногда охватывающего весь центральный «остров» кухонного оборудования.

Вследствие расположения в срединной части помещения кухни, очень эффективно осуществляют воздухообмен.

Плоские

Ещё называемые козырьковыми. Представляют наиболее широкий диапазон моделей: от самых дешёвых до очень дорогих.

Могут быть как в проточном, так и в рециркуляционном исполнении.

По совокупности всех достоинств являются самой популярной разновидностью этих приборов.

Встраиваемые

Представляют собой вариант плоских вытяжек, предназначенных для монтажа в кухонную мебель.

В подвесных шкафчиках изготавливается специальное отделение, оставляемое для установки вытяжки на кухне.

Внутри него прячется от постороннего взгляда воздуховод, а в оставшемся объёме могут быть размещены какие‑либо кухонные аксессуары.

Для увеличения площади воздухозаборника снабжаются обычно дополнительно выдвигаемой телескопической панелью.

Помимо этих основных разновидностей также можно выбрать модификации встраиваемых вытяжек: угловые, наклонные, подвесные и настенные, Т‑образные и др.

Управление

По этому параметру также имеется большое разнообразие конструкторских решений: от простых тумблеров до сенсорных компьютерных панелей.

Тип

• Механическое управление — самый простой вид кнопочных, тумблерных, слайдерных или поворотных переключателей.

Несмотря на самую низкую стоимость имеют существенный недостаток: в условиях работы при высокой температуре и влажности над кухонной плитой быстро загрязняются, а пластмассовые детали становятся хрупкими и выходят из строя. Из всех представителей наиболее надёжен слайдерный тип благодаря минимуму механических деталей.

• Электронное управление с сенсорной панелью и цифровым индикатором надёжны много более механических.

Многие современные панели включают в себя различные датчики дыма, газов, температуры и т. п., позволяющие организовать автоматическое управление режимами работы устройства.

Подсветка

Большинство современных образцов этих приборов оснащены осветительными устройствами, в которых могут применяться различные типы ламп:

• Накаливания.

Постепенно уступая место более современным источникам света, тем не менее всё ещё встречаются в дешёвых моделях вытяжек.

• Люминесцентные.

Специализированные трубчатые лампы уже редко встречаются из‑за их громоздкости и ненадёжности. Компактные люминесцентные могут свободно использоваться вместо ламп накаливания.

• Галогенные.

Хороши тем, что экономичны и дают световой поток, наиболее соответствующий по спектральному составу естественному дневному свету.

• Светодиодные.

Наиболее дорогие, но эти источники света стремительно врываются в нашу жизнь благодаря своим несомненным преимуществам: экономичности, надёжности, долговечности и экологичности.

Думается, что через пару лет они будут составлять подавляющее большинство в осветительных приборах.

Количество ламп в кухонных устройствах вентиляции зависит от их размера и дизайна и обычно составляет от 1-2, а в дорогих моделях — до 6 штук.

Как правило, светильники оснащаются рассеивателями света, регуляторами освещённости. Некоторые модели имеют датчики присутствия или движения для автоматического включения подсветки при приближении к плите.

Регулирование оборотов

Очень полезная функция, реализованная уже в простых механических моделях устройств. Сейчас всё чаще встречается автоматическое управление скоростью воздушного потока в зависимости от интенсивности парообразования при готовке.

Критерии выбора вытяжки на кухню

Указанные выше параметры относились больше к дизайнерским, внешним, свойствам устройств кухонной вентиляции. Не менее важную роль при выборе подходящего прибора играют и его внутренние технические характеристики.

Фильтрующие элементы

Металлические многоразовые фильтры обычно выполнены из алюминия.

Основное их достоинство — возможность многократного использования после обычного мытья фильтрующей сетки. Могут использоваться в любых конструкциях вытяжек.

• Акриловые одноразовые относятся к самым дешёвым, поэтому используются во множестве моделей устройств как самостоятельно, так и в комбинации с другими типами фильтров.
• Угольные используются обычно в устройствах циркуляционного типа для финишной газовой фильтрации воздуха после его предварительной очистки от жиров и копоти другими типами фильтров.

Сейчас многие модели вытяжек снабжаются индикаторами загрязнённости фильтрующего элемента.

Производительность и мощность

Это одна из основных характеристик, общая для любого типа приборов кухонной вентиляции.

Как подобрать?

Здесь формула очень простая. Нормативы требуют, чтобы в течение часа устройство вентиляции имела проходимость воздушного потока в количестве, равном двенадцатикратному объёму помещения кухни.

Однако, как показывает опыт, для того чтобы учесть посторонние факторы, такие как изгибы и длина воздуховодов, загрязнённость фильтров и т. п. Следует это значение увеличить на 20~30%.

Таким образом, например, для кухни площадью 13 м² с высотой потолков 2,8 м максимальная производительность устройства должна составлять:

13 × 2,8 × 12 × 1,3 ≈ 570 м³/ч.

СНиП 41-01-2003 устанавливает также и минимальный объём воздухообмена на одного человека — 60 м³/ч.

Размер

Как правильно выбрать вытяжку по габаритам? Она должна быть по габаритам не меньше, чем размеры плиты.

Для этой цели устройства, по конструктивным особенностям не обладающие необходимой глубиной, например, встраиваемого типа оснащаются телескопическими выдвижными панелями для увеличения площади воздухозаборника.

Большинство моделей, рассчитанных на стандартные размеры кухонного оборудования, имеют ширину около 60 см, а глубину — 30~60 см. Эти размеры наиболее характерны для приборов встраиваемого и козырькового типов.

Уровень шума

Последней актуализированной версией документа, устанавливающего технические нормы жилых помещению по максимальному уровню шума, является СП 51.13330.2011. Он заменил устаревший СНиП 23-03-2003.

Согласно этим документам максимальный уровень звукового давления в жилых помещениях квартир не должен превышать 55 дБ в дневные часы и 45 дБ в ночное время.

Но есть другой нормативный документ, устанавливающий санитарные нормы шумовых характеристик помещений — СанПиН 2.1.2.2645-10. Он устанавливает специальные требования по звуковому давлению устройств вентиляции, ужесточая их на 5 дб.

Таким образом, устройства кухонной вентиляции должны обеспечивать ограничение максимальных значений шума на уровне 50 и 40 дБ в дневные и ночные часы соответственно.

Дизайн

Эта характеристика кухонных вытяжек наиболее интересна для домохозяек, которые стремятся подобрать оборудованию под цвет штор или под дизайн обоев на кухне.

Тем не менее этот параметр имеет немалое значение для создания определённого стиля интерьера в пространстве кухни, на которой, кстати, домохозяйки и проводят достаточно продолжительное время, поэтому их требования вполне законны.

Здесь могут играть свою роль и цветовая гамма, и материал корпуса, и уже указанные устройства панели управления, и тип подсветки, соединяя в единое целое все остальные характеристики прибора.

Как сочетать с остальными элементами?

Устройства вентиляции располагаются по определению над кухонной плитой, поэтому должны соответствовать ей, по крайней мере, своим внешним видом.

Как подобрать под стиль кухни?

Эпохи сменяли друг друга, и каждая оставляла свой след в дизайне интерьера жилых помещений, не обходя своим вниманием и кухни. Всеобщий советский 70‑летний минимализм быстро сменили все те, что были недоступны долгие годы начиная от строгих ампира и классицизма и заканчивая буйными эклектикой и китчем.

Однако в последнее время благодаря быстрому развитию технологий идеи постепенно сместились в сторону строгих направлений: конструктивизма, техно и хай‑тека. Это проявляется и в дизайне модных моделей кухонных вытяжек, так что подобрать аппарат для этих стилей оформления не составит труда.

Экономичные минимализм и лофт также представлены среди образцов, имеющихся на рынке. При желании можно найти и что‑нибудь экзотическое: антик, кантри, готика или даже авангард.

Производители и цены: что лучше выбрать?

Модель:	Тип	Производительность, м³/ч	Уровень шума	Мощность электрическая, Вт	Габариты, см H×W×D	Цена, р.
Bosch DWK 06E650	Проточная, наклонная, пристенная	640	56	250	126×60×42	23528
Electrolux EFP 60426 X	Рециркуляционная, встраиваемая	410	65	160	40×60×30	8999
Electrolux EFC 60151 X	Рециркуляционная, купольная	410	67	180	62×60×47	6995
Davoline 60	Проточная, козырьковая	290	52	160	15×60×49	2155
Кристалл 50	Проточная, Т‑образная	430	54	225	100×50×49	6258
Ротонда 60	Проточная, каминная	650	56	225	91×60×48	8922
Сатурн 50	Проточная, купольная	245	48	75	33×50×55	1970

Отзывы в помощь

«…Купили с мужем вытяжку CATA V-500 blanca. Когда выбирали, я ориентировалась на то чтобы она имела три скорости, была не очень шумной, переключалась с помощью кнопок имелась возможность вкрутить мощные лампы, а то меня раздражает плохой свет над плитой.

Мужа моего интересовали другие характеристики. Он сказал, что хорошим показателем, чтобы вытяжка не сильно шумела это, уровень шума был не более 50 дБ.

Когда я ее увидела мне она очень понравилась. Особенно дизайн и цвет. Мне хотелось чтобы цвет был таким нейтральным и подходил потом к новой мебели, которую мы планируем купить. И все технические показатели подошли. Шумовой уровень — 39 дБ, 620 м³/ч — производительность, лампочки можно поставить 40 Вт. Да и цена подходящая — недорого.

Пользуюсь ею уже полгода. У меня нет никаких претензий. Когда готовлю, запаха еды на кухне не ощущаю, даже при включении 3 скорости — шумит, но не очень сильно. Лампочки как вкрутили, так до сих пор не меняли. Фильтры легко можно снять и помыть, и не надо ждать мужа, чтобы помог вставить, сама справляюсь…»

Люмила Ивановна Коростылева. г. Пенза

«…После того как построили новую кухню на участке жена стала искать хорошую вытяжку. Выбор кухонной вытяжки остановила на модели Bosch DKE 655M. Уж больно ей понравилось то, что немецкая и Bosch.

Она знает что фирма надежная, да и по красоте и дизайну у нее не было претензий. Я тоже одобрил выбор: 3 скорости управления, габариты прекрасно подходят по размерам 150×60×33 см. Классная мощность — 550 м³/ч. Есть гарантия — 1 год. Управление электронное. Да и сделана из нержавейки.

Немного дороговата, но жена уперлась: «Хочу такую». Пришлось купить. Работает почти год. Претензий у меня лично нет. Жена мне начала готовить все больше вкусных моих любимых блюд. Говорит что работает бесшумно, запах не ощущается в кухне, даже на 2 скорости, не нужно включать предельную…»

Андрей Спиридонов. Тюмень