Несмотря на обилие многочисленных сортов хлебобулочных изделий в продуктовых магазинах, многие домохозяйки все же предпочитают, из тех или иных соображений, выпекать хлеб самостоятельно.
На смену привычным духовкам им в помощь пришли электрические хлебопечки.
Помимо этого, довольно популярным атрибутом кухни становятся мультиварки, упрощающие процесс приготовления пищи.
А нельзя ли совместить функциональность двух приборов, приобретя мультиварку с функцией хлебопечки?
Оказывается, можно, но в этом вопросе не все так однозначно.
Главные отличия хлебопечки от мультиварки с подобной функцией
Итак, конструкторам кухонной техники удалось создать мультифункциональный прибор, совмещающий возможности и мультиварки, и хлебопечки. Тем не менее, его отличия от специализированной печки для хлеба все же достаточно существенные:
- Тем, кто привык уже к настоящей хлебопечке, возможно, придется отказаться от функции замешивания теста – подавляющее большинство мультиварок такой способностью не обладает.
Существуют дорогостоящие модели с отдельными чашами и встроенными механическими приводами, но, во-первых, они достаточно громоздки, а во-вторых, излишние усложнения – это повышение уязвимости всего прибора в целом.
Что же в итоге выбрать — мультиварку или хлебопечку?
Светлана, г. Сызрань:
«…До того уже привыкла к домашнему хлебу, что уже и не помню, когда была в булочной последний раз. Но мою «подружку» — хлебопечку банально украли с дачи в сентябре, и муж, решив сделать мне приятное, подарил мультиварку с функцией выпечки.
Увы, не скажу, что подарку полностью рада – приходится замешивать тесто вручную, но и навыки уже не те, и времени намного больше уходит. Да и к рецептурам старым уже «притёрлась» — приходится менять все на ходу. Пробовала магазинное тесто – нет, нет то…»
- Особенности расположения нагревательных элементов мультиварки — снизу и сбоку, без прогрева сверху, значительно снижает качество получаемого хлеба.
Конечно, тесто пропекается полностью, но вот характерной верхней румяной корочки не получается.
Опять же, производители стремятся сгладить этот недостаток, пополняя ассортиментный ряд моделями со всесторонним нагревом – но это существенно отражается на цене прибора.
Денис Белоусов, вахтовый посёлок СУ-6, Ямал:
«…Как говориться, голь на выдумки хитра! Мы с ребятами из блока решили эту проблему очень просто – когда буханка уже практически готова, переворачиваем ее «вверх ногами» еще на 10 минут. Подгореть хлеб не успевает за это время, а корочка появляется со всех сторон.
Зато с мультиваркой сняли полностью вопрос посменной готовки пищи – к сожалению, есть мужики, абсолютно не умеющие это делать вкусно вручную…»
- Как правило, такая совмещенная мультиварка имеет множество различных интересных опций, но именно в разрезе выпекания хлеба ее функциональность бывает сильно усечена.
Однако, подобный недостаток свойственен далеко не всем моделям – существуют мультиварки с хлебопечкой с достаточно богатым набором функций – выпечка с добавками, из дрожжевого или бездорожжевого теста, из ржаной, рисовой, гречневой муки, сдобы, куличей, багетов, и т.п.
Карина, г. Краснодар:
«…Я приноровилась выпекать хлеб без затей – для моих вечных диет это как раз то, что требуется. А отец ворчит постоянно, что хлеб весь однообразный, пресный, невкусный для него. Пытаюсь ему объяснить, что это все, на что способна наша мультиварка, но он почему-то просто считает меня лентяйкой…»
Личный опыт использования всегда ценен и на него следует обращать внимание перед покупкой. Можно, например, по отзывам выбрать электрическую мясорубку, и это будет правильное решение.
Даже менее технологичные предметы, такие как электрические стеклянные чайники, следует выбирать полагаясь на отзывы покупателей.
Что оценить при выборе
Итак, исходя из рассмотренных особенностей, как же подойти к выбору такого прибора?
Выведем «за скобки» параметры, собственно, самой мультиварки, и остановимся лишь на ее специфических особенностях по выпечке хлеба.
- Более функциональным, конечно, будет прибор со специальной сменной емкостью, в котором установлена лопатка для замешивания теста.
- В случае, когда механизм замеса есть, следует обратить внимание на функцию диспенсера – способность аппарата перемешать тесто уже в процессе выпечки при добавлении в него твёрдых ингредиентов — орехов, изюма, чернослива и т.п.
- Даже если функция замеса не предусмотрена, то специальный режим расстойки теста очень желателен.
Производители любят объединять приборы друг с другом, например, уже давно выпускают духовой шкаф с функцией свч.
Он выполняет функции двух приборов: обычной духовки и микроволновки, и при этом хорошо экономит пространство на кухне.
Отзыв Ольги из г. Бугульма о мультиварке с функцией хлебопечки
«…Моя подружка мне завидует, что в моей мультиварке-хлебопечке Vitek VT-4209BW есть аж две функции выдерживания теста. На ее «Редмонде» подобных опций не предусмотрено. Она, правда, приноровилась расстаивать тесто в режиме «Приготовления йогурта», но, говорит, немало перепортила продуктов, пока набила руку…»
- Обращают внимание на разнообразие других опций, связанных с приготовления хлебобулочной продукции – возможность выпечки ржаного, отрубного, гречневого, бездрожжевого хлеба, столь любимых всеми хрустящих «французских» багетов, сдобы.
Каждая из подобных операций может быть вынесена в отдельный пункт меню – не нужно будет проводить экспериментов для выработки оптимального режима.
Сергей, г. Балашиха:
«…По мне, так абсолютно бесполезной является функция «быстрая выпечка». Хлеб получается резиновый и невкусный – лучше уж попросту в магазин за ним сходить. Не представляю себе ситуации, когда есть серьезная необходимость к такой опции прибегать…»
- Полезным дополнением будет таймер и функция отложенного старта – но подобным «удобством» снабжены, наверное, все мультиварки.
- Обязательно следует учесть размер чаши.
Тонкость здесь заключается в том, что хлеб при выпечке сильно увеличивается в объёме, и, казалось бы, большой 4-литровой емкости, вполне достаточной для других блюд, для выпечки может и не хватить, если семья большая.
- Предпочтение, конечно, стоит отдать проверенным брендам, хотя бы из тех соображений, что легче будет найти сервисный центр для устранения возникших неисправностей.
Так, наибольшей популярностью в этом сегменте пользуются модели компаний «Panasonic», «Binatone», «Redmond», «Vitek», «Moulinex» «Hitachi», «LG» и ряда других.
Цены на мультиварки с функцией хлебопечки:
| Модель | Функциональность (только выпечка) | Мощность, (Вт) | Габариты, (мм) | Цена, (руб) |
| Vitek VT-4209 BW | функция замеса, подготовки теста, диспенсер. Чаша – 5 л. 6 режимов выпечки | 1700 | 290×280×380 | 7800 |
| Panasonic SR-TMJ181 | Без функций замеса и расстойки теста, 1 базовый режим выпечки, с возможностью коррекции температуры и времени. Чаша 4,5 л | 670 | 267×276×274 | 5440 |
| Redmond RMC-260 | Без замеса, с функцией расстойки теста. Встроенная программа выпечки с возможностью корректировки. Чаша – 5 л | 900 | 335×270×430 | 7730 |
| Moulinex MK 302E30 | Без функций замеса и расстойки. 1 режим выпечки, без функции отложенного старта, чаша – 5л | 600 | 318×318×284 | 4130 |
И, в конце публикации, еще один отзыв о мультиварке-хлебопечку, может, несколько неожиданный, от опытного пользователя:
Вероника, г. Коломна, профессиональный повар:
«…Специально домой взяла мультиварку Redmond RMC-M22, чтобы хоть дома как можно больше отдыхать от кухни. Довольна практически всем в плане готовки, но на часто обсуждаемый вопрос о программе хлебопечки отвечу категорично – нечего все мешать в одну кучу.
Во-первых, никакой аппарат не сравнится пока с настоящей духовкой.
Во-вторых, если вы приобрели именно мультиварку, когда вы на ней собираетесь хлеб выпекать? Хватит на все времени?
И, в-третьих, каприз о выпечке домашнего хлеба, знаю по абсолютно всем своим знакомым, обычно проходит в течение уже первого года. Мнение личное – никому не навязываю…»
Как бы я хорошо не относилась к мультиварке, называя ее главной помощницей на кухне, но вот выпечка в ней любых хлебобулочных изделий, это отдельный разговор… я не веду речь о замешивании теста вручную, для меня это не проблема, а вот сама выпечка в мультиварке оставляет желать лучшего. каким бы инструкциям я не следовала, какое бы тесто не замешивала, будь то тесто для пирога, бисквита или просто хлеба, все получается белым, непропеченным. Вот почему при всех плюсах мультиварки я все-таки за отдельную хлебопечку, именно в ней хлеб получается пропеченным, румяным и вкусным… с тем, что получеатся в мультиварке его не сравнить.
У нас в семье есть и хлебопечка, и мультиварка. Когда хлебопечке понадобился ремонт, думали мультиварка нас выручит, но хлеб так и не получался, сколько мы не пробовали. Поэтому мультиварку мы ббольше используем как кашеварку, она у нее выходит замечательная.
Я считаю,что на кухне должно быть и то,и то.Я месить не могу тесто руками,как ни старался,хотя сил хватает.У тещи получается,но это долго и не легко,поэтому в этом плане,я за хлебопечку. Тесто нужно для пиццы.Пасхи классные получаются,не то что в магазине.А вот мультиваркой делаем всё остальное:торты,хлеб пробывали (только его под конец нужно переворачивать). Просто сейчас всё дорого и держать на кухне 2 чуда техника накладно,поэтому сами делайте выбор.